Die Familie Kienzer, das sind wir, Hannes und Renate mit unseren Kindern Theresa, Jakob, Katharina und Maria. Mit viel Leidenschaft und Liebe zur Natur bewirtschaften wir unseren Biobauernhof in Trahütten/Deutschlandsberg.
Auf unserem Hof leben Rinder der Rassen Fleckvieh und Limousin. Sie haben sich über die Jahre bewährt und passen einfach zu uns.
Die Sommer verbringen unsere Rinder auf den Wiesen und Weiden der Koralm. Dort genießen sie saftige Gräser und frische Almkräuter, was nicht nur äußerst schmackhaft ist, sondern sich auch positiv auf die Fleischqualität auswirkt. Über die kalten Monate kommen die Tiere zurück in den Stall auf unseren Hof. Bis zum nächsten Sommer werden sie mit Heu oder Grassilage gefüttert. Auf die frische Luft müssen sie jedoch nicht verzichten. Im Außenbereich des Stalles können sie sich frei bewegen und sich an warmen Tagen die Wintersonne auf den Bauch scheinen lassen.
Wir verzichten bewusst auf den gezielten Einsatz von Kraftfutter. Als Lockfütterung erhalten unsere Rinder hofeigenes, geschrotetes Biogetreide. Auch das Heu und die Grassilage stammen von unserem Betrieb und werden biologisch, ohne den Einsatz von synthetischen Dünge- oder Spritzmitteln, produziert.
Die Kälber bleiben ein Jahr bei der Herde und können ihr Leben im Familienverband voll und ganz genießen. Egal ob auf der Weide oder im Stall, andere Spielkameraden sind immer vor Ort. Sie fressen je nach Lust und Laune Milch, Gras, Grassilage oder Heu. Geschlachtet werden sie stressfrei, im eigenen EU-zertifiziertem Schlachtraum.
Schlachtung, Zerlegung und Verpackung erfolgen in unserem eigenen EU-zertifiziertem Schlachtraum. Um eine ideale Nachreifung zu erzielen, lassen wir das Fleisch 12 Tage in Hälften abhängen. Erst dann wird mit dem Zerlegen begonnen. Alle Fleischteile werden von uns küchenfertig zugeschnitten und vakuumiert. Wir bieten 5kg und 10kg Mischpakete an, gehen aber gerne auch auf individuelle Kundenwünsche ein.
Unsere Kunden können ihre Bestellungen direkt bei uns am Hof abholen. Bei Bedarf versenden wir diese aber auch mit dem Next-Day-Fresh Versand der Post innerhalb von 48 Stunden nach ganz Österreich.
Kienzer Johannes
Rostock 21
8530 Trahütten
Telefon: +43 680 30 21 426
E-Mail: office(at)kienzerhof.at
Web: www.kienzerhof.at
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Die Kienzers, die Kühe & der ewige Kreislauf - Wandelklima 25.01.2021
